Espartero Dei nasce a Serre di Rapolano il 30 gennaio del 1933. Dopo una parentesi lavorativa nell’impresa edile di famiglia fino al 1962, confortato da un mastro pasticciere senese, si dedica alle attività di bar - pasticceria - gelateria. Nel 1973 inizia l’attività di albergatore - ristoratore insieme alla moglie Silvana, sua preziosa collaboratrice da sempre. Oggi è assistito anche dalla figlia Paola, nel segno della continuità dell’impresa di famiglia. Ama le letture storiche e i pittori rinascimentali. Si rilassa con l’automobilismo ed il calcio, due sports che segue fin da bambino. E’ un personaggio storico dell’ ”hotellerie” poliziana e rappresenta un punto di riferimento concreto per l’intero consiglio di amministrazione dell'Associazione Albergatori e del Consorzio Turistico.
